整体の患者様であるNさんから鬼柚子を頂いたので、はじめは玄関に飾り柚子の香りも楽しみました🍊
柚子ジャムを薪ストーブで作ってみます
材料
鬼柚子 1個（約600ｇ）
三温糖 150ｇ～200ｇ 我が家は150ｇで作りました。
レモン汁 小さじ1
お水 1カップ
柚子ジャムの作り方
鬼柚子は獅子柚子とも言われていますが、スケールで計ってみると1個で600ｇもあり大きいです(*‘∀‘)
入らなくなった歯ブラシで、柚子のくぼみに入った細かい汚れを洗っていきます。
はじめに皮と果実を4等分に切っていきます。皮についている綿もそのままにして使っていきますよ。
果実の方を2ｃｍ位の大きさに小さく切ります。
百香がジャムを自分で作ってみたいと言ったので、初めて挑戦していますよ👧種も出てくるので取っていきましょう。
皮を細く短冊状に切っていきます。
柚子の皮だけでボール一杯にもなりました($・・)/
沸騰したお湯で3分程温めます。
お湯を一度流して、鬼柚子の皮に着いた水を切っておきます。
鍋に皮を敷き詰めて、果実の上に三温糖を乗せていきます。
この満杯な量にびっくり（笑）
三温糖は鬼柚子600ｇに対して我が家では150ｇにしました☆ジャムにしては砂糖の使用量は少なめだと思いますが、鬼柚子1個でこのお鍋一杯になります(^^♪
柚子ジャムが完成しました
柚子ジャムが完成しました♬香も良いですよ🍊
薪ストーブでコトコト煮込んで6時間位、あんなに多かった柚子が凝縮されてジャムになってくれました(^^♪
ミッキーとミニーの瓶に詰めて完成です☆
柚子は実をそのまま食べると酸味が強いので、お風呂に浮かべて温まったり、香りを楽しむことも多いですが、ジャムにすれば酸味や苦みも取れて頂きやすくなるのも良いです。薪ストーブのおかげでじっくりコトコト6時間以上煮込むことが出来ました🍊
百香も初ジャム作りに活躍していけて満足そうでした👧我が家では毎朝頂くヨーグルトやパンにつけて食べようかと思います(*^▽^*)
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